Ingredienti

500 g di ricotta Pam Panorama 4451857
3 uova Bio 7361610
120 g di zucchero grezzo di canna Pam Panorama 3968462
100 g di gocce di cioccolato fondente Pam Panorama 2988218
250 g di fragole Pam Panorama 8085218
Burro Bio (oppure olio) 6908908
Una stecca di vaniglia
Farina gluten free, per infarinare lo stampo

Vino consigliato: Recioto classico DOCG 8959540

La Primavera ci ricorda l’imminente prova costume ma è così difficile rinunciare al dolce! Ecco che ci viene in aiuto la ricotta ingrediente principe per un torta morbida, light e anche gluten free visto che non serve la farina per prepararla. E per accompagnarla? Una coloratissima salsa di fragole, naturalmente, un frutto che ha solo 29 calorie per 100 grammi.

Preparazione

In una ciotola o nella planetaria lavorare lo zucchero e i semini di mezza stecca di vaniglia con i tuorli fino a renderli spumosi (1) (2).

Dopo aver pulito le fruste montare gli albumi a neve in un’altra ciotola (3) (4).

Con l’aiuto di una spatola mescolare la ricotta con la crema di tuorli (5). Rendere l’impasto più morbido utilizzando una frusta. Aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate (6), unire gli albumi montati a neve (7) con movimenti delicati, incorporandoli bene.

Imburrare ed infarinare lo stampo, versare l’impasto sullo stampo (8) (9) e cuocere nel forno statico a 170° per circa 45-50’.

Verificare la cottura con la prova stecchino. Preparare la salsa di fragole: frullare e passare al colino la salsa ottenuta (10) (11).

Sfornare, far raffreddare e servire con il coulis di fragole (12).

Torta gluten free con ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti

Preparazione