Name: Trofie con crema di broccoli e pancetta
Total time: 10 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: Trofie con crema di broccoli e pancetta; 400 g di broccoli; 280 g di trofie Pam Panorama; 60 g di pecorino romano grattugiato Pam Panorama; 80 g di pancetta affumicata Pam Panorama; 1 spicchio di aglio; Olio di oliva extravergine q.b.; Sale e pepe q.b.

Ingredienti

400 g di broccoli
280 g di trofie Pam Panorama
60 g di pecorino romano grattugiato Pam Panorama
80 g di pancetta affumicata Pam Panorama
1 spicchio di aglio
Olio di oliva extravergine q.b.
Sale e pepe q.b.

Un primo piatto che porta subito in tavola gusto e colore

Preparazione

Lava e pulisci il broccolo tagliando le varie cimette.
In una pentola scalda un po’ d’acqua salata e sbollenta le cimette per 5 minuti con il coperchio.
Una volta che le cimette si sono ammorbidite scolale e tieni da parte un mestolo di acqua di cottura.
In una padella metti a scaldare un filo d’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio.
Quando l’aglio si sarà imbiondito aggiungi anche le cimette e lasciale insaporire per qualche minuto.
A questo punto togli parte delle cimette dalla padella e mettile da parte.
Nella padella aggiungi assieme all’altra parte di broccoli la pancetta affumicata.
Togli lo spicchio d’aglio.
Aggiusta di sale e pepe.
Mescola e lascia cuocere il tutto per circa 5 minuti.
Nel frattempo prendi i broccoli che avevi messo da parte e frullali con un mestolo di acqua di cottura e il pecorino grattugiato.
In una pentola metti a bollire l’acqua salata per la pasta.
Quando l’acqua bolle butta le trofie.
Scola la pasta quando è ancora al dente.
Aggiungi le trofie al condimento in padella.
Unisci anche la crema di broccoli e pecorino e fai insaporire per qualche minuto mescolando.
Servi la pasta aggiungendo infine un po’ di olio d’oliva a crudo.