Ingredienti

140 g di farina 00 Pam Panorama
110 g di zucchero Pam Panorama
1/2 bacca di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
170 ml di latte intero Pam Panorama
2 uova bio Pam Panorama
60 g di burro bio Pam Panorama
1 pizzico di sale

Il Waffle, conosciuto anche come Gaufre o Wafel, è un delizioso dolcino tipico del centro Europa, di paesi come Belgio, Francia e Germania. Si tratta di una cialda dolce, resa croccante esternamente e morbida all’interno, grazie all’utilizzo di una piastra caldissima, che si trova comunemente in commercio e che consente di ottenere la famosa superficie groffata, appunto, a griglia. In sua mancanza basta una normale padella antiaderente.

Con il tempo anche il Waffle è approdato al Nuovo Mondo tanto da diventare il dolce preferito per le colazioni statunitensi.

Preparazione

Setacciare la farina con il lievito e il sale (foto 1).

Con una frusta elettrica montare gli albumi a neve ferma (foto 2).

In una ciotola montare i tuorli con il burro morbido (foto 3), unire lo zucchero ed infine la farina. Per ultimi il latte e poi, delicatamente gli albumi, con movimenti dal basso verso l’alto ed aiutandovi con una spatola (foto 4).

Scaldare una piastra per waffle, per ottenere grigliatura famosa in tutto il mondo, oppure utilizzate una piccola padella antiaderente, come fossero dei pancake, e versare un paio di cucchiaiate di pastella alla volta (foto 5), facendola dorare da entrambe le parti (foto 6).

Servire i waffle con sciroppo d’aceto, crema di nocciole o marmellata, frutta fresca oppure semplicemente spolverati di zucchero a velo.