Mescolare la farina di ceci con il sale: aggiungere l’acqua poco alla volta, mescolando bene. Aggiungere l’olio evo .
Versare il composto in una padella antiaderente, girando la piadina quando si riesce a staccare.
Farcire con la polpa di avocado, il tonno e lo spinacino. Guarnire con l’aceto.