Name: Zuppa di ceci
Total time: PT2 oreM
Cuisine: Italiano
Ingredients: Zuppa di ceci; 1500 ml brodo vegetale; 300 g ceci secchi Pam Panorama; 60 g di passata di pomodoro Pam Panorama; 50 g dolio extravergine di oliva Pam Panorama; 1 carota; 1 costa di sedano; ½ cipolla; ½ porro; Rosmarino q.b.; Alloro q.b.; Sale e pepe q.b.; Olio doliva q.b.

Ingredienti

1500 ml brodo vegetale
300 g ceci secchi Pam Panorama
60 g di passata di pomodoro Pam Panorama
50 g d’olio extravergine di oliva Pam Panorama
1 carota
1 costa di sedano
½ cipolla
½ porro
Rosmarino q.b.
Alloro q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva q.b.

Quando il freddo dell’inverno si fa sentire, una bella zuppa calda è la miglior soluzione. Quella di ceci è probabilmente una tra le più semplici e buone.

Preparazione

Metti in ammollo i ceci secchi in una ciotola capiente e lasciali reidratare per una notte.
Sciacqua i ceci e scolali.
Pulisci mezzo porro e taglialo a rondelle sottili.
Pulisci e taglia finemente mezza cipolla.
Pulisci il sedano e tritalo finemente.
Infine trita anche la carota.
In una pentola scalda un po’ d’olio e aggiungi il porro e il trito di sedano, carota e cipolla.
Per far stufare aggiungi un mestolo di brodo caldo.
Continua la cottura per circa 10 minuti.
Passato questo tempo versa nella stessa pentola i ceci e lasciali rosolare per qualche minuto.
Aromatizza con alloro e rosmarino.
Copri il tutto con il brodo vegetale caldo.
Aggiungi infine la passata di pomodoro.
Mescola e copri con il coperchio.
Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore.
A fine cottura togli le erbe aromatiche.
Regola di sale e pepe.
Impiatta e servi con un giro d’olio d’oliva.