Ingredienti

Dosi per 4 persone

300 g di ricotta Pam Panorama 4451857
2-3 filetti di alici del Mar Cantabrico in olio d’oliva i Tesori 7012413
115 g di salmone selvaggio dell'Alaska gusto affumicato i Tesori 8277071
100 ml di latte intero fresco alta qualità Pam Panorama 5673821
Olio extra vergine di oliva Monocultivar Nocellara i Tesori 8612827
Pepe bianco
Una noce di burro Bio 6908908
Sale finissimo iodato Pam Panorama 7157077

Ingredienti per il servizio

2-3 falde di pomodori secchi in olio d’oliva i Tesori 7312049
2-3 fette di pane per tramezzini Pam Panorama 101886
Qualche fogliolina di timo fresco

Prodotti consigliati: carta casa 3 veli ultra assorbente Pam Panorama 5313062

Vino consigliato: Grechetto Colli Martani Duca Odoardo.

Il salmone, pesce simbolo delle feste, diventa più audace nel gusto grazie alla presenza delle alici che trasformeranno la candida ricotta in un “mare” di gusto.

Preparazione

In una casseruola versa il latte, la ricotta e 2-3 filetti di alici. Frulla il tutto all’interno della casseruola e scalda a fuoco lento per qualche minuto, ottenendo una crema.

Taglia a julienne o a cubetti le falde di pomodoro private dall’olio in eccesso.

Sgocciola e sbriciola grossolanamente il salmone con i rebbi di una forchetta.

Cubetta il pane e tostalo in una padella con una noce di burro. Una volta dorato il pane fai assorbire l’eventuale burro in eccesso con carta assorbente e metti da parte.

Dividi la crema in quattro fondine, aggiungi armonicamente il salmone, i pomodori secchi, una macinata di pepe bianco e le foglioline di timo, a piacere un filo di olio extra vergine di oliva e servi con i crostini di pane croccante a parte.

Zuppetta tiepida con salmone affumicato e acciughe

Ingredienti

Preparazione

In questa ricetta

sale marino finissimo iodato pam

p&p ricotta

tesori salmone selvag