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    SPECIALI

    Cannelloni con spinaci e ricotta

    La pasta ripiena è una delle ricette che più contraddistinguono la gastronomia italiana: dalle lasagne al pasticcio non c’è regione che non abbia il proprio piatto ricco di ingredienti e da servire appena uscito dal forno.
    Con questa ricetta è possibile mettere d’accordo il menù di un giorno di festa con il desiderio di un piatto che dia soddisfazione al palato. Inoltre si tratta di una proposta molto leggera: la sostituzione della besciamella con la profumatissima passata di pomodoro, metterà d’accordo anche i commensali più esigenti.

    Difficoltà: media   ‐   Cottura: 40 min   ‐   Preparazione: 40 min   ‐   Prezzo per persona: meno di 3,00 €

    Ingredienti:
    • 1 kg di spinaci a cubetti surgelati Pam Panorama Vedi
    • 2 scalogni
    • 2 spicchi d’aglio DOP di Voghiera I Tesori Vedi
    • 300 g di ricotta Pam Panorama Vedi
    • 350 g di lasagne fresche all’uovo I Tesori Vedi
    • 800 g di polpa di pomodoro Bio Vedi
    • 100 g di Parmigiano Reggiano D.O.P. già grattugiato Pam Panorama Vedi
    • Sale finissimo iodato Pam Panorama Vedi
    • Olio extravergine d’oliva non filtrato, spremuto a freddo Pam Panorama Vedi
    • Noce moscata

    Prodotti consigliati: 
    • Rotolo alluminio resistente Pam Panorama Vedi

    Vino consigliato: 
    • Bonarda secco Cantine Quattro Valli 

     

    Preparazione:



    Accendere il forno a 190° e portare a bollore dell’acqua salata in una casseruola, versare gli spinaci surgelati e cuocerli per 5’ alla ripresa del bollore. Scolarli e farli raffreddare qualche minuto.
    Tritare gli spinaci cotti e raffreddati, metterli in una ciotola, aggiungere la ricotta (1) e lo scalogno finemente tritato con l'aglio (2).



    Unire 50 g di Parmigiano grattugiato (3) e profumare con la noce moscata (4). Regolare di sale e mescolare la farcitura (5).
    Tagliare a metà le lasagne (6).



    Mettere due cucchiai di farcitura in ogni lasagna, arrotolare per racchiudere la farcitura (7).
    Adagiare i cannelloni in una pirofila con un filo di olio extra vergine di oliva (8). Continuare così fino alla fine degli ingredienti (9) (10).



    Coprire con la polpa di pomodoro e spolverare con il restante Parmigiano.
    Cuocere nel forno caldo per 20’ coprendo con alluminio (11) ed i successivi 20’ o fino alla doratura del Parmigiano scoperto. 
    Sfornare, spolverare con due cucchiai di Parmigiano, far raffreddare 10’ e servire (12).





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