Spalma esternamente le fette di pane con del burro.
Farcisci con fettine di mela, formaggio, miele e timo.
Chiudi il panino e tostalo in padella per 2–3 minuti per lato, finché diventerà croccante e il formaggio sarà ben fuso.
Aggiungi la rucola solo a fine cottura, fuori dal fuoco.
Variante radicchio e noci
Sostituisci le mele con il radicchio.
Lava e taglia il radicchio a listarelle sottili. Se lo vuoi più delicato, saltalo 1–2 minuti in padella con un filo d’olio e un goccio di miele.
Spalma un velo di burro all’esterno delle fette di pane. All’interno, farcisci con il brie a fette, il radicchio, le noci e un filo di miele.